LECHE SIN GRASA DESHIDRATADA La leche sin grasa deshidratada de grado animal debe cumplir las siguientes especificaciones. Espray No más de Grasa de leche 1.5% Humedad 5.0% Acidez titulable 0.17% Índice de solubilidad 2.0 ml* Estimación de la bacteria 100,000 per g Partículas quemadas Disc C (22.5 mg) *Excepto producto identificado como "alto-calor" el cual no debe exceder 2.5 ml.

La leche sin grasa deshidratada de grado animal debe ser libre de grumos, excepto los que se deshagan fácilmente bajo presión ligera. El producto que se vuelve a licuar debe tener un sabor moderadamente agradable , pero en el caso del el proceso de secado por aspersión la leche sin grasa deshidratada puede tener los siguientes sabores: amarga, oxidida, rancia, almacenaje, utensilio y quemada; y gredosa, alimento cocinado y sabores hasta un grado determinado.

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